Ragoût de boeuf et patate douce
Un ragoût de boeuf et patate douce mijoté avec des épices et des herbes, parfait pour un repas hivernal
Ce ragoût est inspiré de la cuisine colombienne, où les patates douces sont très populaires
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Retirer l'excès de graisse du boeuf
Couper le boeuf en morceaux de 2,5 cm et assaisonner avec du sel et du poivre
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé
Faire cuire le boeuf dans l'huile pendant environ 5 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit doré
Mélanger le boeuf avec les ingrédients restants, à l'exception des abricots et du persil, dans une cocotte de 4 à 5 quarts
Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre
Incorporer les abricots et cuire pendant environ 15 minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Retirer la feuille de laurier et la badiane
Saupoudrer le ragoût de persil