Ragout de boeuf et d'igname
Un ragout de boeuf et d'igname accompagné de légumes et d'herbes aromatiques, cuit à la perfection dans un crockpot.
Les igames sont des tubercules délicieux et très polyvalents, parfaits pour accompagner le boeuf dans ce ragout.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez la viande dans le crockpot et ajoutez 1 cuillère à café de sel et tout le sel à la fumée de hickory, le poivre et le bouillon
Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que la viande soit juste couverte
Faites cuire à haute température pendant 4 heures
Après 4 heures, épluchez et coupez les carottes et les igames en morceaux de taille à manger et mettez-les de côté
Faites chauffer le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen
Hachez les gousses d'ail et les oignons
Ajoutez l'ail et la sauge à la poêle et faites sauter pendant environ 3 minutes
Ajoutez les oignons et faites sauter à nouveau pendant environ 3 minutes
Versez le mélange d'ail et les légumes dans le crockpot et faites cuire à haute température pendant 2 heures supplémentaires
Environ 30 minutes avant de servir, mélangez la maïzena et l'eau jusqu'à ce que soit dissous, puis mélangez bien dans le crockpot
Cela épaissira le ragout, c'est facultatif