Un ragout d'automne provençale riche en saveurs et en légumes frais.
Ce ragout rappelle les après-midi ensoleillées de Provence où les légumes frais de saison étaient mijotés avec amour dans des cocottes en terre cuite.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez et épluchez les légumes, puis coupez-les en morceaux
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez les oignons et les poivrons, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez les autres légumes et les herbes provençales, mélangez bien
Versez le vin blanc et le jus de tomate, laissez mijoter pendant 10 minutes
Transférez le ragout dans une grande cocotte et laissez cuire pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Assaisonnez avec du sel et du poivre, servez chaud