Ce ragoût d'agneau réunit des saveurs authentiques du Moyen-Orient avec une pointe d'agrume. Adaptable pour une cuisson lente, il marie l'onctuosité du beurre à la fraîcheur du persil et au piquant des épices.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires du Moyen-Orient et offre une alternative raffinée pour les amateurs d'épices douces et de plats mijotés. Un délice qui se partage en famille ou entre amis.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen, puis ajouter les ciboules émincées et le persil. Faire revenir jusqu'à ce que le persil prenne une teinte vert foncé et que les arômes se dégagent.
Ajouter les morceaux d'agneau et laisser dorer légèrement chaque face pour conserver toute leur tendreté.
Incorporer le bouillon de poulet, le jus de citron et la coriandre moulue. Bien mélanger afin d'uniformiser les saveurs.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement pendant environ 1 heure et 15 minutes pour que l'agneau s'imprègne des épices.
Ajouter ensuite les haricots rouges ainsi qu'une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Remuer délicatement.
Couvrir à nouveau et laisser mijoter quelques minutes de plus pour réchauffer les haricots avant de servir.
Servir chaud, idéalement accompagné d'une garniture de riz pour un repas complet.