Ce ragoût associe la douceur du manioc et du lait de coco à la saveur des crevettes, créant une préparation onctueuse et parfumée.
Cette préparation s'inspire de traditions culinaires où le manioc et le lait de coco sont utilisés pour créer des textures crémeuses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer les crevettes et les assaisonner avec le jus de citron, du sel et du poivre blanc
Éplucher le manioc, le laver et le couper en morceaux de 4 centimètres
Cuire le manioc dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutter
Écraser le manioc chaud en purée lisse en incorporant progressivement le lait de coco
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter les tomates et la coriandre, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les tomates commencent à fondre
Incorporer les crevettes égouttées et cuire à couvert jusqu'à ce qu'elles rosissent
Verser la purée de manioc dans la cocotte et porter à ébullition en remuant
Ajuster la consistance avec du lait de coco supplémentaire si nécessaire pour obtenir une texture crémeuse
Rectifier l'assaisonnement et servir chaud avec du riz blanc