Cette recette associe le quinoa à une sauce onctueuse à base de noix de cajou et d'aromates mexicains pour un résultat complet et nourrissant.
Le quinoa est une pseudo-céréale originaire d'Amérique du Sud, cultivée depuis plus de 5000 ans par les civilisations andines.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce en mixant les noix de cajou avec le jus de citron, la levure maltée et l'eau jusqu'à obtenir une texture lisse
Nettoyer le quinoa en le rinçant soigneusement à l'eau froide pour éliminer l'amertume
Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir le quinoa quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré
Verser la sauce crémeuse et la salsa dans la casserole, bien mélanger l'ensemble
Porter à ébullition puis réduire le feu et couvrir pour laisser mijoter doucement
Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que le quinoa ait absorbé la majeure partie du liquide
Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes sans ouvrir le couvercle
Égrener délicatement le quinoa avec une fourchette avant de servir