Un plat végétarien sain et savoureux à base de quinoa, de légumes et d'épices.
Le quinoa, ingrédient principal de cette recette, était considéré comme un aliment sacré par les Incas qui l'appelaient 'la mère de tous les grains'.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir le quinoa et l'eau dans une casserole sur feu vif
Réduire le feu à moyen-bas et couvrir
Laisser cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et l'eau ait été absorbée
Mettre le quinoa de côté
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen
Ajouter l'oignon et l'ail et faire cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide
Ajouter le piment en poudre, le cumin, le poivre de Cayenne, l'origan et les flocons de piment rouge
Faire cuire pendant 1 minute pour libérer les saveurs des épices
Ajouter le poivron rouge et la courge et faire cuire pendant environ 3 minutes
Ajouter les tomates, le persil, la coriandre, les haricots rouges
Assaisonner avec du sel et du poivre
Laisser cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons et la courge soient tendres et croquants
Ajouter le maïs et mélanger avec le quinoa
Faire réchauffer pendant environ 10-15 minutes