Ce quinoa chili végétarien est un plat complet et délicieux, idéal pour les repas en famille ou avec des amis.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage aux États-Unis, où le chili est un plat très populaire. J'ai décidé de l'adapter en version végétarienne en utilisant du quinoa et des légumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir le quinoa et l'eau dans une casserole sur feu vif
Réduire le feu à moyen-bas et couvrir
Laisser cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et l'eau ait été absorbée
Mettre le quinoa de côté
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen
Ajouter l'oignon et l'ail et faire cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide
Ajouter le piment en poudre, le cumin, le poivre de Cayenne, l'origan et les flocons de piment rouge
Faire cuire pendant 1 minute pour libérer les saveurs des épices
Ajouter le poivron rouge et la courge et faire cuire pendant environ 3 minutes
Ajouter les tomates, le persil, la coriandre, les haricots rouges
Assaisonner avec du sel et du poivre
Laisser cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons et la courge soient tendres et croquants
Ajouter le maïs et mélanger avec le quinoa
Faire réchauffer pendant environ 10-15 minutes