Cette quiche est un mélange parfumé de saumon, de patate douce et d'épinards, le tout dans une croûte de pâte filo croustillante
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Scandinavie, où le saumon et les patates douces sont des ingrédients très populaires
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C
Lavez et coupez les patates douces en rondelles
Mettez les patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre
Faites cuire les patates douces pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen
Ajoutez les oignons et l'ail, et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides
Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris
Retirez la poêle du feu
Réduisez la température du four à 180°C
Mettez une feuille de pâte filo dans un moule à quiche, en laissant les bords dépasser
Répétez l'opération avec les autres feuilles de pâte filo, en les superposant et en les faisant dépasser les unes des autres
Mettez les patates douces cuites dans le moule, suivies des épinards et des oignons
Mettez le saumon en morceaux dans un bol, et émiettez-le à la fourchette
Mettez le saumon et le fromage de chèvre sur les épinards
Battez les oeufs, le lait et un peu de sel et de poivre dans un bol
Versez le mélange d'oeufs sur les ingrédients
Faites cuire la quiche pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ferme
Laissez refroidir la quiche pendant 10 minutes avant de la servir