Cette quiche peut être assemblée à l'avance et congelée, pour être cuite au dernier moment selon les besoins.
Cette méthode de préparation permet d'avoir toujours une quiche prête à cuire pour les imprévus ou les journées chargées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer l'oignon et couper les légumes en petits morceaux
Faire revenir les lardons avec l'oignon dans une poêle sans matière grasse
Mélanger dans un saladier les légumes, les lardons revenus et le fromage râpé
Transférer ce mélange dans un sac de congélation refermable d'un litre
Dans un bol, battre les œufs avec le lait, la farine et la levure chimique
Ajouter les assaisonnements et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène
Verser cette préparation liquide dans le sac contenant les ingrédients solides
Fermer hermétiquement le sac en chassant l'air excédentaire
Placer au congélateur pour une conservation jusqu'à trois mois
Au moment de cuisiner, laisser décongeler complètement au réfrigérateur
Bien agiter le sac pour homogénéiser la préparation
Verser dans un moule à tarte préalablement graissé ou chemisé de papier sulfurisé
Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée
Laisser reposer quelques minutes avant de découper et de servir