Cette quiche individuelle associe courgettes, champignons et oignons nouveaux dans une préparation crémeuse, le tout cuit dans une croûte croustillante.
La quiche trouve ses origines en Lorraine où elle était traditionnellement préparée avec une garniture simple à base de crème et de lardons.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Déposer un cercle de pâte brisée dans un moule à tarte individuel
Piquer le fond de pâte avec une fourchette
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
Ajouter les oignons nouveaux émincés, les dés de courgette et les champignons tranchés
Faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes
Égoutter les légumes pour éliminer l'excédent d'eau
Dans un bol, battre l'œuf avec la crème liquide
Assaisonner avec le sel et le poivre
Répartir le fromage râpé au fond de la pâte
Disposer les légumes sautés par-dessus
Verser délicatement le mélange œuf-crème
Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler