Cette recette de queue de homard farcie au four est un véritable délice pour les amateurs de fruits de mer. Les queues de homard sont farcies avec un mélange de pain, de persil, de thym et de beurre, puis cuites au four pour donner un résultat tendre et parfumé.
La queue de homard est un ingrédient de luxe qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Dans cette version, nous l'avons farcie avec un mélange de pain, de persil et de thym pour donner un résultat délicieux et parfumé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire décongeler les queues de homard 1 à 2 jours au réfrigérateur ou les placer dans un bol sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient complètement décongelées
Pour préparer la farce, déchirer le pain en petits morceaux
Hacher le persil
Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen
Ajouter le persil et les gousses d'ail écrasées dans la poêle
Faire sauter pendant 30 secondes
Retirer du feu
Ajouter le pain, le thym, le sel et le poivre
Si la farce ne tient pas ensemble, ajouter un peu de lait ou d'eau
Mélanger pour bien combiner et laisser de côté
Préchauffer le four à 220°C
Ouvrir les queues de homard en deux en suivant la ligne médiane de la coquille
Retirer la chair de la queue et la replacer sur le dessus de la coquille
Faire une incision au centre de la chair pour y placer la farce
Assaisonner avec du sel et du poivre
Verser le vin blanc dans un plat à four
Placer les queues de homard dans le plat
Répartir la farce sur le dessus de la chair
Cuire pendant 10 à 12 minutes au centre du four, jusqu'à ce que la chair soit cuite et opaque
Retirer du four et servir immédiatement avec du beurre fondu et des quartiers de citron