Ce dip mexicain original associe la douceur du fromage fondu à la richesse du chorizo et la touche surprenante de la bière, complété par des épinards frais pour une note verte inattendue.
Inspiré par une recette de Rick Bayless et né d'une improvisation en cas d'oubli d'épinards, ce plat vous offre une nouvelle version gourmande et conviviale pour vos soirées entre amis.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et y faire revenir doucement l'oignon coupé en petits morceaux pour qu'il commence à caraméliser.
Ajouter le chorizo émietté et poursuivre la cuisson en remuant régulièrement durant environ 10 à 15 minutes pour que la viande cuise complètement tout en libérant ses arômes.
Incorporer la bière afin de décoller les sucs de cuisson, puis ajouter les feuilles d'épinards. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à évaporation presque complète du liquide et réduction des épinards.
Baisser le feu à moyen-doux et répartir uniformément le fromage Monterey Jack râpé sur le mélange chaud. Remuer doucement pour faire fondre le fromage sans le surcuire, afin d'éviter qu'il ne devienne caoutchouteux.
Dès que le fromage est fondu, transférer le tout dans un plat de service préchauffé et servir immédiatement avec des tortillas de blé chaudes et une salsa relevée pour composer de délicieux tacos.