Découvrez les quesadillas épicées à la mangue et aux poivrons, un mélange explosif de saveurs et de textures.
Les quesadillas, originaires du Mexique, ont été influencées par les cuisines espagnole et autochtone. Ici, on les revisite avec des ingrédients frais et épicés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter les tomates et les faire revenir pendant 2 minutes en remuant.
Incorporer les poivrons, l'oignon, la poudre de chili et l'origan, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.
Ajouter la mangue, la coriandre fraîche, le jus de citron vert et les piments serrano. Bien mélanger et laisser refroidir légèrement.
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6) et huiler légèrement une plaque de cuisson.
Étaler le mélange de garniture sur une tortilla, saupoudrer de fromage râpé et recouvrir avec une seconde tortilla.
Enfourner pour 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les tortillas légèrement dorées.
Pour une version plus croustillante, faire dorer les quesadillas dans une poêle antiadhésive 2 minutes de chaque côté.
Découper en quartiers et parsemer de coriandre fraîche avant de servir.
Accompagner de crème fraîche ou de sauce piquante selon vos préférences.