Des quesadillas délicieuses remplies de poulet cuit, d'épinard et de haricots cannellini, parfumées avec des poivrons et du fromage fondu
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage au Mexique, où les quesadillas sont un plat traditionnel. J'ai décidé de la modifier en y ajoutant des épinards et des haricots cannellini pour la rendre plus équilibrée
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé
Ajouter les oignons, les poivrons rouges et les poivrons banane, et faire sauter pendant quelques minutes
Assaisonner avec des flocons de poivre rouge et du sel et du poivre
Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 6-8 minutes
Ajouter les gousses d'ail et faire sauter pendant une minute ou deux
Saupoudrer de farine et mélanger pour combiner
Faire cuire en remuant pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la farine perde son goût cru
Incorporer le bouillon de poulet et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit lisse et bouillonnante
Ajouter les épinards et continuer à cuire pendant une minute ou deux, jusqu'à ce que les épinards soient flétris
Mélanger le poulet cuit et les haricots cannellini, et retirer du feu
Faire chauffer une grande poêle ou une plaque de cuisson avec de la bombe de cuisson
Faire chauffer à feu moyen-élevé
Placer une tortilla sur la plaque de cuisson et étaler 1/4 tasse de fromage sur la tortilla
Étaler le mélange de poulet, haricots et épinards sur la moitié de la tortilla
Vérifier la face inférieure de la tortilla et, lorsqu'elle est dorée, retourner la moitié avec le fromage sur la moitié avec le mélange de poulet
Retirer du feu et couper en tranches
Servir avec de l'avocat et de la crème fraîche, si désiré