Cette purée de patates douces enrichie de lait de coco et parfumée à la cardamome offre un accompagnement original aux saveurs douces et épicées.
La cardamome, souvent utilisée dans la cuisine orientale et nord-africaine, se marie remarquablement bien avec la douceur naturelle des patates douces et la richesse de la noix de coco.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Peler les patates douces et les couper en gros cubes
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole
Plonger les cubes de patates douces et cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Égoutter soigneusement puis écraser les patates douces à l'aide d'un presse-purée
Incorporer le lait de coco, la cardamome, les extraits de vanille et de coco, le miel et le sucre
Assaisonner avec le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne
Mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse
Verser la préparation dans un plat à gratin beurré
Répartir uniformément les noix de pécan concassées sur toute la surface
Enfourner à 160°C et laisser cuire 40 minutes jusqu'à formation d'une légère croûte dorée
Laisser reposer hors du four avant de servir