Une recette de purée de patates douces parfumée au curry rouge thaï, au lait de coco et au sirop d'érable
Cette recette est inspirée de la cuisine thaïe, où les patates douces sont souvent utilisées dans les currys
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C
Piquez les patates douces avec une fourchette et faites-les cuire sur une plaque de four pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Laissez-les refroidir légèrement, puis pelez-les et écrasez-les avec une presse-purée
Dans une casserole, mélangez le lait de coco et le curry rouge thaï, puis portez à ébullition frémissante
Ajoutez les patates douces écrasées, le beurre et le sel, puis mélangez pour combiner
Ajoutez le sirop d'érable à goût, puis mélangez à nouveau
Beurrez de petits plats ou un grand plat à gratin, puis répartissez la purée à l'intérieur
Faites cuire sous le gril pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré