Cette purée de chou-fleur onctueuse offre une texture crémeuse et une saveur délicate, parfaite pour accompagner vos plats principaux.
Le chou-fleur est de plus en plus utilisé comme substitut dans les recettes végétaliennes pour sa texture polyvalente et son profil nutritionnel intéressant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Détacher le chou-fleur en petits bouquets et les placer dans une casserole
Couvrir d'eau salée et porter à ébullition pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre
Égoutter soigneusement le chou-fleur dans une passoire et presser délicatement pour éliminer l'excédent d'eau
Dans une petite casserole, faire chauffer le lait végétal avec l'ail émincé et les herbes séchées
Lorsque le mélange frémit, incorporer la fécule délayée dans un peu d'eau froide en remuant constamment jusqu'à épaississement
Retirer la casserole du feu et réserver la préparation
Transférer le chou-fleur égoutté dans un mixeur ou un robot culinaire
Ajouter la sauce préparée précédemment et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène
Vérifier la consistance et ajuster avec un peu de lait végétal si nécessaire
Rectifier l'assaisonnement selon votre goût personnel
Servir immédiatement ou réchauffer rapidement au micro-ondes avant de déguster