Une purée crémeuse et parfumée aux saveurs de céleri-rave et de pomme, idéale pour accompagner vos plats de viande ou de poisson
Le céleri-rave est un légume oublié qui mérite d'être redécouvert pour sa saveur unique et sa texture tendre
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais sur feu moyen
Ajoutez le bulbe de fenouil, le céleri-rave, les pommes de terre et les pommes, et faites-les cuire en remuant occasionnellement pendant 4 à 5 minutes
Ajoutez le cidre et couvrez la casserole avec un couvercle
Faites cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Si les légumes semblent trop secs, ajoutez un peu plus de cidre ou d'eau
Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez la crème et faites cuire pendant 1 minute
Utilisez un moulin à légumes pour mixer le mélange de légumes, ou un robot culinaire pour obtenir une texture plus lisse
Assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire, puis servez chaud