Cette préparation onctueuse utilise le chou-fleur comme base pour créer un accompagnement délicat, rehaussé par la douceur de l'ail confit.
Le chou-fleur est apparu en France au XVIe siècle et était initialement considéré comme un légume de luxe.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Déposer les gousses d'ail épluchées dans un petit plat allant au four avec l'huile d'olive
Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que l'ail soit doré et fondant
Pendant ce temps, séparer le chou-fleur en fleurons et les cuire à la vapeur 15 minutes
Égoutter soigneusement le chou-fleur cuit pour éliminer l'excédent d'eau
Mixer le chou-fleur avec l'ail confit et son huile de cuisson
Ajouter le fromage frais et mixer à nouveau jusqu'à obtenir une texture lisse
Incorporer la noix de muscade et ajuster l'assaisonnement si nécessaire