Un punch rafraîchissant où les saveurs d'ananas et de citron vert se marient avec les épices de cannelle, le tout agrémenté d'un anneau de glace décoratif aux fruits.
Les anneaux de glace décoratifs sont traditionnellement utilisés dans les punchs pour maintenir la boisson fraîche sans la diluer excessivement.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer l'anneau de glace en disposant les quartiers de citron vert et les morceaux d'ananas au fond du moule
Recouvrir légèrement d'eau froide et placer au congélateur pendant une heure pour fixer les fruits
Compléter avec le reste d'eau froide et laisser prendre au congélateur toute la nuit
Pour le sirop épicé, porter à ébullition le sucre, les bâtons de cannelle et l'eau dans une casserole
Laisser frémir quelques minutes jusqu'à dissolution complète du sucre
Retirer du feu et laisser infuser les épices pendant plusieurs heures, idéalement une nuit
Filtrer le sirop et conserver les bâtons de cannelle pour la décoration
Dans un grand récipient, mélanger délicatement la purée de fruits avec le jus d'ananas
Incorporer progressivement le rhum, les bitters, le sirop de cannelle et le jus de citron vert
Transvaser la préparation dans le bol à punch
Démouler l'anneau de glace en passant rapidement le moule sous l'eau tiède
Déposer délicatement l'anneau de glace au centre du punch
Servir directement dans des verres adaptés
Ajouter une tranche de citron vert et un bâton de cannelle sur chaque verre