Un mélange fruité et légèrement fumé, facile à préparer, parfait pour partager en été. Aromatisé aux mûres et au zeste de citron, il rend hommage aux boissons de compagnie d'Angleterre sans en copier une recette historique précise.
Au XVIIIe siècle, les punches étaient souvent partagés dans de grands bols lors de réunions conviviales. Cette version moderne conserve l'esprit collectif en proposant une carafe à partager.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez les mûres puis écrasez-les légèrement dans un bol avec le pilon pour libérer les jus sans réduire en purée complète.
Dans un pichet, mélangez le sucre et l'eau tiède jusqu'à dissolution complète pour obtenir un sirop simple; ajoutez le miel et mélangez.
Ajoutez au pichet le jus de citron, le zeste, le sirop préparé et les mûres écrasées; remuez délicatement pour incorporer les fruits.
Versez le gin, mélangez avec une cuillère longue puis couvrez et laissez reposer au réfrigérateur 1 heure pour que les arômes s'infusent.
Avant de servir, filtrez légèrement le mélange si vous préférez une texture plus claire, ou laissez les petits morceaux pour plus de rusticité.
Complétez avec l'eau pétillante directement dans la carafe ou au moment du service dans chaque verre pour préserver les bulles.
Servez bien frais avec quelques rondelles de citron et des glaçons; remuez doucement dans le verre pour homogénéiser.
Conservez le reste au frais et consommez dans les 24 heures pour garder la fraîcheur des fruits et l'effervescence.