Un pudding crémeux au riz et noix de coco, parfumé au citron vert et à l'anis étoilé, cuit au four jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Ce pudding est une variante des desserts traditionnels à base de riz, revisité avec la noix de coco, ingrédient phare de la cuisine des Caraïbes et de l'Asie du Sud-Est.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 150°C
Mélangez le riz avec la noix de coco, le lait, le zeste de citron vert et le sucre
Versez le mélange dans un plat à four légèrement beurré et parsemez de noix de coco râpée
Faites cuire pendant 30 minutes, puis ajoutez une pincée de poudre d'anis étoilé
Continuez à cuire pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que le lait soit presque complètement absorbé et qu'une croûte dorée se forme sur le dessus
Couvrez le pudding avec du papier aluminium si la croûte commence à brunir trop
Servez le pudding tiède ou froid, accompagné de fruits frais ou cuits