Des pretzels chauds et croquants, parfaits pour accompagner vos repas ou vos collations
Les pretzels sont originaires d'Allemagne et sont traditionnellement consommés lors des fêtes de Noël
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, combinez l'eau tiède et la levure
Lorsque la levure est dissoute, ajoutez la moitié de la farine, le beurre, le sel et le sucre, et mélangez pendant environ 3 minutes
Ajoutez le reste de la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse
Étalez la pâte sur une surface farinée et pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante
Laissez la pâte lever dans un bol graissé et couvert jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 45 à 50 minutes
Pétrissez la pâte et divisez-la en 12 morceaux
Étirez chaque morceau en un bâton de 18 pouces de long
Sur une plaque de cuisson graissée, donnez la forme de pretzel à chaque bâton
Laissez les pretzels lever à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient presque doublés de volume, environ 30 minutes
Préchauffez le four à 260 degrés Celsius
Dans une grande casserole non en aluminium, portez 4 tasses d'eau et de bicarbonate de soude à ébullition
Utilisez une grande cuillère percée pour plonger les pretzels dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils flottent
Replacez les pretzels sur la plaque de cuisson et badigeonnez-les de beurre fondu, puis saupoudrez-les de sel de Guérande
Faites cuire les pretzels dans le four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 12 minutes
Servez les pretzels chauds avec de la moutarde ou les consommez tels quels