Apprenez à choisir une mangue à maturité et à la découper proprement pour profiter pleinement de sa chair juteuse.
La mangue est le fruit national de plusieurs pays dont l'Inde, le Pakistan et les Philippines.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Pour choisir une mangue mûre, appliquer une légère pression avec le pouce sur la peau
La mangue est à point lorsqu'elle cède légèrement sous la pression sans être trop molle
Positionner la mangue debout sur la planche à découper
Trancher délicatement les deux côtés en suivant le contour du noyau central
Retirer la partie supérieure qui relie les deux faces coupées
Inciser la chair des deux grandes parties en quadrillage sans entamer la peau
Retourner délicatement chaque moitié pour faire ressortir les dés de mangue
Détacher les cubes de mangue à l'aide d'une cuillère ou du couteau
Pour la partie centrale, éplucher délicatement la peau et découper la chair restante autour du noyau