Ces petits poulets rôtis, parfumés aux herbes fraîches et au citron, sont parfaits pour un dîner en famille ou entre amis. Rapides à préparer, ils s'accompagnent idéalement d'un riz pilaf ou de pommes de terre rôties. Un plat qui impressionnera vos convives sans vous compliquer la vie.
Cette recette s'inspire des classiques rôtis anglais, mais avec une touche méditerranéenne grâce aux herbes fraîches et au citron. Un plat qui traverse les frontières et les époques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le thym citronné, le persil haché, les oignons nouveaux émincés, le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre.
À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez le long de la colonne vertébrale des poulets pour les aplatir légèrement.
Retirez la colonne vertébrale et ouvrez les poulets en les aplatissant délicatement.
Séparez la peau de la chair des poulets en glissant doucement vos doigts entre les deux.
Répartissez le mélange de beurre aux herbes sous la peau, en couvrant bien les filets et les cuisses.
Repliez les ailes vers l'intérieur et déposez les poulets sur une grille dans un plat de cuisson.
Badigeonnez les poulets avec le reste du mélange de beurre et de jus.
Enfournez et faites rôtir pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les jus soient clairs et la peau bien dorée.
Sortez les poulets du four et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir.