Poulets de Cornouailles farcis d'un mélange de riz, de cerises, d'abricots et de persil, parfumés au beurre et à la confiture d'abricot
Cette recette est inspirée de la tradition culinaire britannique, où les poulets de Cornouailles sont souvent servis avec des farces sucrées et salées
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen
Ajoutez les céleris et les échalotes, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes
Retirez du feu et ajoutez le riz, les cerises, les abricots, le persil, du sel et du poivre
Frottez les poulets avec le beurre restant et assaisonnez de sel et de poivre
Remplissez les cavités des poulets avec la farce
Placez les poulets sur une grille dans un plat de four
Faites cuire pendant 15 minutes, puis réduisez la température à 180°C et faites cuire pendant 45 minutes
Mélangez 1 cuillère à soupe d'eau avec la confiture d'abricot et badigeonnez les poulets
Faites cuire jusqu'à ce que la température interne des poulets atteigne 82°C, environ 15 minutes