Le Poulet Xacuti est un plat traditionnel de Goa, en Inde, où le poulet est cuit dans une sauce onctueuse et parfumée. Inspiré des saveurs de la côte ouest indienne, ce curry est un équilibre parfait entre douceur et épices, avec une touche de noix de coco et de tamarin pour une expérience culinaire unique.
Le Xacuti est un plat emblématique de la cuisine goanaise, influencée par les épices portugaises et les techniques culinaires locales. Il était traditionnellement préparé pour les fêtes et les grandes occasions.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et y faire revenir légèrement la noix de coco râpée jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Retirer la noix de coco de la poêle et la mettre dans un mixeur avec tous les épices et l'ail. Ajouter un peu d'eau et mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Dans la même poêle, faire chauffer le reste d'huile et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajouter la pâte d'épices aux oignons et faire revenir jusqu'à ce que le mélange soit bien parfumé.
Ajouter le poulet et deux verres d'eau, puis bien mélanger le tout.
Assaisonner avec du sel selon votre goût.
Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Incorporer la noix de muscade et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Servir chaud avec du riz basmati et un accompagnement de légumes grillés.