Un plat thaïlandais savoureux à base de poulet, de champignons et de basilic, cuit dans une sauce épicée et aromatique.
Cette recette de poulet thaï au basilic et aux champignons est inspirée de la cuisine streetfood thaïlandaise, où les plats sont souvent préparés rapidement avec des ingrédients frais.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper le poulet en lanières fines, d'environ 1/4 de pouce de largeur
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé
Ajouter environ la moitié du poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, environ 3-4 minutes
Retirer le poulet de la poêle et le placer sur une assiette
Répéter l'opération avec le poulet restant, en ajoutant plus d'huile si nécessaire
Retirer le poulet de la poêle et le placer sur une assiette
Ajouter l'huile restante dans la poêle, puis les champignons, le gingembre, le piment jalapeno, le poivre, l'ail et les flocons de piment rouge
Faire sauter régulièrement jusqu'à ce que les champignons soient dorés, environ 5 minutes
Ajouter le bouillon de poulet, la sauce de poisson et le sucre dans la poêle
Lorsque le mélange bout, ajouter le poulet et les jus qui se sont accumulés sur l'assiette
Faire cuire sans couvrir, en remuant régulièrement, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à votre goût
Ajouter les oignons verts et le basilic dans la poêle
Goûter et ajouter un peu plus de sauce de poisson si nécessaire
Servir le plat sur un lit de riz dans des bols individuels