Ce plat est préparé avec des cuisses et des blancs de poulet marinés dans une sauce thaïlandaise à base de curry, de coriandre, de citronnelle et de lait de coco
La cuisine thaïlandaise est connue pour ses saveurs intenses et épicées, et ce plat en est un exemple parfait
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la coriandre, l'ail, la sauce de poisson, le curry, le poivre et les flocons de piment dans un robot culinaire ou un blender
Ajouter le jus de tamarind et mélanger pendant 1 minute
Ajouter le lait de coco et mélanger pendant 1 minute
Piquer les cuisses et les blancs de poulet avec une fourchette pour les faire mariner
Disposer les cuisses et les blancs de poulet dans un bol ou un sac refermable et verser la marinade dessus, en s'assurant qu'elle pénètre sous la peau
Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute la nuit
Retirer les cuisses et les blancs de poulet de la marinade et les disposer dans un plat allant au four
Badigeonner les cuisses et les blancs de poulet avec la marinade
Verser la marinade restante dans un petit contenant allant au four et placer les cuisses et les blancs de poulet ainsi que la marinade dans le four préchauffé à 180°C
Si vous utilisez des cuisses de poulet avec os, faire cuire pendant 25 minutes
Retirer les cuisses de poulet du four et les placer sur un grill préchauffé, côté peau vers le haut, à environ 15 cm de la chaleur
Faire cuire, en retournant et en badigeonnant avec la sauce chauffée, pendant environ 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les cuisses de poulet soient dorées et qu'une fourchette puisse les pénétrer facilement