Cette recette associe la tendreté du poulet à une sauce onctueuse à base de cacahuète, relevée par les notes acidulées du citron vert et les épices.
Cette préparation s'inspire des satay thaïlandais, ces brochettes traditionnellement servies avec une sauce cacahuète caractéristique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce en mélangeant le beurre de cacahuète avec l'eau, la sauce soja et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture lisse
Réserver un tiers de cette sauce pour la marinade et garder le reste pour la cuisson
Découper les blancs de poulet en morceaux réguliers et les faire mariner dans la portion réservée de sauce pendant 20 minutes
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif
Faire revenir l'ail émincé, le gingembre râpé et les flocons de piment pendant une minute sans laisser colorer
Ajouter les morceaux de poulet égouttés et les faire dorer sur toutes les faces
Incorporer le zeste et le jus de citron vert durant la cuisson du poulet
Verser le reste de sauce cacahuète et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes en remuant constamment
Parsemer de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir