Recette de poulet sauté au thym et vinaigre, accompagné de tomates et de thym frais
Cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés
Coupez les poitrines de poulet en deux pour former des escalopes fines
Assaisonnez les deux côtés de chaque escalope avec du sel et du poivre
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle sur feu moyen-haut jusqu'à ce qu'elle fume
Placez 4 escalopes dans la poêle et faites-les cuire sans les déplacer jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes
Retournez les escalopes et continuez à les cuire jusqu'à ce que les secondes faces soient opaques, 15 à 20 secondes
Transférez-les sur une assiette grande et couvrez-les de papier aluminium
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, des échalotes et du concentré de tomate dans la poêle chaude
Faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les échalotes soient tendres, environ 30 secondes
Ajoutez le bouillon de poulet, le vinaigre, le sucre et le thym dans la poêle
Portez à ébullition, en grattant le fond de la poêle pour décoller les morceaux dorés
Laissez simuler jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié, environ 6 à 7 minutes
Retirez du feu et battez dans le beurre, une cuillère à soupe à la fois
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût