Cette recette allie la douceur de la mangue à la fraîcheur du citron, rehaussée par des épices douces, pour un plat équilibré et plein de saveurs.
La mangue, fruit originaire d'Asie du Sud, est souvent utilisée dans les cuisines tropicales pour apporter une touche sucrée et acidulée aux plats salés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger le jus d'orange, le jus de citron vert, la sauce Worcestershire et une pincée de sucre. Ajouter les blancs de poulet et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire dorer les blancs de poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté. Réserver.
Dans une casserole, verser le vinaigre, le sucre restant, les oignons verts émincés et la sauce Tabasco. Porter à ébullition en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
Ajouter la mangue coupée en dés, l'ail haché et la coriandre fraîche. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Incorporer le jus de la marinade et laisser réduire légèrement pour obtenir une sauce légèrement sirupeuse.
Verser la sauce mangue citronnée sur les blancs de poulet et servir chaud, accompagné de riz basmati ou de nouilles sautées.