Cette recette associe des cuisses de poulet dorées à un riz aromatisé cuisiné avec des légumes et des épices. Le tout cuit lentement au four pour développer les saveurs.
Ce plat trouve ses origines dans les cuisines méditerranéennes où le riz et le poulet sont souvent associés dans des préparations rustiques et nourrissantes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Saisir les cuisses de poulet dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur toutes les faces
Retirer le poulet et réserver
Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon émincé et le poivron coupé en dés pendant quelques minutes
Ajouter l'ail haché et le riz, puis remuer jusqu'à ce que le riz devienne légèrement translucide
Verser le bouillon de volaille et ajouter le concentré de tomates, le paprika et le thym
Déposer les cuisses de poulet sur le riz et enfourner pour 40 minutes
À la sortie du four, parsemer de petits pois et laisser reposer quelques minutes avant de servir