Cette recette de poulet rôti offre une chair tendre et une croûte dorée et croustillante grâce à son enrobage au parmesan et à l'ail.
L'utilisation du parmesan dans les panures remonte à des traditions culinaires italiennes qui se sont popularisées dans la cuisine française pour apporter du croquant et du goût.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque de cuisson en la tapissant de papier sulfurisé
Dans un saladier, mélanger la chapelure, le parmesan râpé et la poudre d'ail jusqu'à obtenir une préparation homogène
Badigeonner généreusement les morceaux de poulet avec le beurre fondu des deux côtés
Rouler chaque morceau de poulet dans le mélange chapelure-parmesan en appuyant légèrement pour que l'enrobage adhère bien
Déposer les morceaux de poulet panés sur la plaque de cuisson en les espaçant
Parsemer le reste du mélange sec sur le poulet pour renforcer la croûte
Enfourner et laisser cuire pendant 45 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et la chair bien cuite
Vérifier la cuisson en piquant un morceau : les jus doivent être clairs