Cette recette de poulet rôti avec des oignons caramélisés et du romarin frais est idéale pour un repas convivial. La cuisson lente permet au poulet de rester juteux tandis que les oignons développent une saveur douce et sucrée.
Le mariage du poulet avec les oignons et le romarin est classique dans la cuisine française, particulièrement dans les régions du sud où le romarin pousse à l'état sauvage.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante
Nettoyer et sécher les morceaux de poulet avec du papier absorbant
Saler et poivrer généreusement le poulet sur toutes ses faces
Éplucher les oignons et les couper en quartiers épais
Éplucher les gousses d'ail en les laissant entières
Dans un grand plat allant au four, mélanger les oignons, l'ail et le romarin avec un filet d'huile d'olive
Déposer les morceaux de poulet sur le lit d'oignons en les espaçant légèrement
Arroser le poulet du reste d'huile d'olive
Enfourner et laisser cuire pendant 45 à 50 minutes en retournant à mi-cuisson
Vérifier la cuisson en piquant une cuisse : le jus doit être clair
Laisser reposer quelques minutes avant de servir