Un poulet entier rôti au four avec des légumes racines et des herbes aromatiques, arrosé de vin blanc pendant la cuisson pour un résultat tendre et parfumé.
Cette recette traditionnelle s'inspire des cuissons au four des campagnes françaises où l'on profitait de la chaleur du four pour cuire ensemble viande et légumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 210°C
Sécher le poulet avec du papier absorbant et le frotter intérieurement et extérieurement avec du sel et du poivre
Insérer le romarin et les quartiers de poire dans la cavité du poulet
Déposer le poulet dans un plat à rôtir adapté
Répartir autour du poulet les pommes de terre, carottes, panais et oignons émincés
Arroser le tout d'huile d'olive et saupoudrer généreusement de sel et de poivre
Verser le vin blanc sur les légumes
Parsemer le paprika sur la peau du poulet
Couvrir hermétiquement et enfourner pour 80 à 90 minutes selon la taille du poulet
Laisser reposer quelques minutes avant de découper