Un poulet rôti au safran et noix de hazel, accompagné d'oignons caramélisés et d'un sirop de miel et d'eau de rose
Ce plat a été inspiré par les voyages au Maroc, où les saveurs et les parfums sont une partie intégrante de la cuisine
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les morceaux de poulet avec les oignons, l'huile d'olive, le gingembre, la cannelle et les fils de safran dans un grand bol
Laisser mariner pendant au moins 2 heures ou, de préférence, toute la nuit au réfrigérateur
Préchauffer le four à 190°C, étaler les noix de hazel sur une plaque de cuisson et les torréfier pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brunies
Hacher grossièrement les noix de hazel et les mettre de côté
Transposez le poulet et la marinade sur une plaque de cuisson suffisamment grande pour tout contenir
Disposez les morceaux de poulet côté peau vers le haut et mettez la plaque dans le four pendant environ 35 minutes
Pendant que le poulet est en train de cuire, mélangez le miel, l'eau de rose et les noix de hazel dans un bol pour obtenir une pâte grossière
Retirez le poulet du four, mettez une généreuse quantité de pâte de noix de hazel sur chaque morceau et étalez-la pour la recouvrir
Remettez le poulet dans le four pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit et que les noix de hazel soient dorées
Transférez le poulet dans un plat de service et garnissez-le avec les oignons verts hachés