Cette recette associe le riz basmati parfumé au safran à du poulet rôti, des amandes croustillantes et des baies acidulées pour un résultat équilibré et savoureux.
Le riz est un aliment de base en Iran, souvent préparé avec du safran pour les occasions spéciales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire le riz basmati dans une casserole avec le safran et une pincée de sel selon les instructions du paquet
Pendant ce temps, effilocher le poulet rôti en morceaux réguliers
Faire griller les amandes effilées à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis les réserver
Faire revenir les baies séchées dans une noix de beurre pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles gonflent légèrement
Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre et faire revenir les oignons verts émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres
Ajouter le riz cuit et le poulet effiloché, puis mélanger délicatement
Incorporer les amandes grillées, les baies et le sumac, puis poursuivre la cuisson pendant quelques minutes
Parsemer de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir