Cette recette de poulet piccata fettuccine est un véritable délice. Le sauce légère et savoureuse servie sur des fettuccines chaudes plaira à tous les palais.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie et je l'ai depuis adaptée à mes goûts. Le poulet piccata est un classique de la cuisine italienne qui peut être préparé de différentes manières.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer le poulet, faire fondre l'huile dans une grande poêle et dorer les strips de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Faire cuire le poulet dans un four chaud pendant la préparation de la sauce
Dans la même poêle, faire fondre l'huile et le beurre et dorer les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés
Ajouter l'ail et faire cuire pendant 5 minutes
Déglacer la poêle avec du bouillon de poulet et du vin blanc
Ajouter le zeste de citron, le jus de citron et les câpres
Faire cuire pendant environ 5 minutes
Ajouter du sel et du poivre selon les goûts
Dans un petit bol, mélanger la maïzena avec de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit dissoute
Verser dans la poêle, porter à une bonne ébullition et remuer fréquemment jusqu'à ce que la sauce épaississe
Ajouter le poulet et faire cuire pendant 5 minutes
Faire cuire les fettuccines dans de l'eau salée
Servir le poulet et la sauce sur des fettuccines chaudes, saupoudrer de parsley frais et de parmesan râpé