Ce plat associe la tendreté du poulet à la douceur des fruits secs et au parfum du riz basmati, le tout relevé par une touche de cannelle.
Ce plat s'inspire des polos persans, des préparations de riz traditionnelles en Iran souvent servies lors des occasions spéciales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré
Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes leurs faces
Saler et poivrer selon le goût, puis incorporer les abricots et les raisins secs
Saupoudrer de cannelle et verser suffisamment d'eau pour couvrir à moitié les ingrédients
Laisser mijoter à feu doux avec le couvercle jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce réduite
Préparer le riz basmati en le faisant cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit
Beurrer le fond d'une grande casserole et répartir la moitié du riz
Disposer le poulet et sa sauce par-dessus, puis recouvrir avec le reste de riz
Couvrir la casserole avec un torchon propre avant de mettre le couvercle
Laisser cuire à la vapeur sur feu très doux pendant environ 25 minutes
Mélanger délicatement l'ensemble avant de servir