Ce poulet mijoté au paprika développe des arômes doux et une texture onctueuse. La cuisson lente permet à la viande de devenir tendre tout en infusant la sauce de toutes les épices.
Le paprika est l'épice emblématique de la cuisine hongroise, introduite en Europe après la découverte de l'Amérique. Sa version douce colore délicatement les plats sans les rendre trop piquants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir les oignons émincés avec l'ail haché jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Incorporez le paprika et le cumin en remuant constamment pendant une minute pour développer leurs arômes
Déposez les morceaux de poulet sur le lit d'oignons et assaisonnez de sel
Versez le bouillon de poulet et ajoutez les carottes coupées en rondelles
Portez à frémissement puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes
Délayez la pâte de tomate dans la sauce et poursuivez la cuisson à couvert 25 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre
Servez accompagné de pâtes ou de pommes de terre