Cette recette revisite le poulet pané classique en utilisant des croûtons émiettés et du parmesan pour une enrobage savoureux et croustillant, le tout cuit au four pour une version plus légère.
L'utilisation de croûtons pour paner la viande est une astuce pratique qui permet d'obtenir une texture croustillante sans avoir à préparer une chapelure traditionnelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 220°C et préparer une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé
Émietter finement les croûtons dans un saladier jusqu'à obtenir une consistance de chapelure grossière
Dans un second récipient, battre légèrement les blancs d'œuf puis incorporer le parmesan râpé en mélangeant bien
Saler et poivrer les blancs de poulet selon votre goût
Tremper chaque blanc de poulet dans le mélange œuf-parmesan en s'assurant d'une couverture uniforme
Rouler ensuite les morceaux dans la chapelure de croûtons en appuyant légèrement pour une adhérence optimale
Déposer les blancs de poulet panés sur la plaque de cuisson préparée
Enfourner pour une durée de 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et la surface dorée
Vérifier la cuisson en s'assurant que les jus qui s'échappent de la viande sont clairs