Un plat de poulet tendre cuit lentement dans une sauce barbecue préparée avec des ingrédients simples et équilibrés.
Cette recette s'inspire des cuissons lentes traditionnelles qui permettent de développer des saveurs profondes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce barbecue en mélangeant dans une casserole la purée de tomates, le concentré de tomate, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sucre roux, la bière ambrée et la sauce piquante
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement
Pendant ce temps, assaisonner les morceaux de poulet avec le sel et le poivre
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif
Dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces pendant 5 à 6 minutes
Verser la sauce barbecue préparée sur le poulet en couvrant uniformément
Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour que la sauce recouvre partiellement le poulet
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et cuit à cœur
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes pour que la sauce réduise davantage
Servir immédiatement avec l'accompagnement de votre choix