Cette recette a été créée en s'inspirant de la cuisine méditerranéenne, avec des ingrédients frais et des herbes aromatiques. Le poulet est cuit dans un bouillon parfumé avec des légumes tendres et des herbes, le tout servi sur des pâtes complètes.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Grèce, où les marchés regorgent de légumes frais et d'herbes aromatiques. J'ai décidé de l'adapter pour la préparer chez moi, avec des ingrédients facilement accessibles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le bouillon de légumes, le jus de citron et l'huile d'olive dans une grande poêle.
Ajouter l'ail et les oignons, faire cuire pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir, puis ajouter le poulet et faire cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit.
Ajouter le chou-fleur, le brocoli, le sel et le poivre, faire cuire pendant environ 3 minutes.
Ajouter les asperges, les poivrons rouges et jaunes, les champignons, puis remuer et faire cuire pendant quelques minutes.
Incorporer les poivrons rouges grillés et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 7 minutes.
Ajouter les épinards frais et les olives noires, puis remuer et faire cuire jusqu'à ce que les épinards aient ramolli.
Ajouter le feta, couvrir la poêle et faire cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les épinards soient bien cuits.
Assaisonner à goût et servir sur des pâtes complètes.
Parsemer de basilic frais et de coriandre pour ajouter une touche de fraîcheur.