Un plat principal équilibré où le poulet est mariné dans un mélange de tequila et d'agrumes, puis accompagné d'une sauce crémeuse légère.
La tequila, spiritueux mexicain issu de l'agave, permet de tenderiser la viande tout en apportant une note aromatique unique aux marinades.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant dans un bol le jus de citron vert, la tequila, l'ail pressé, la sauce soja, l'huile d'olive et les épices
Y déposer les blancs de poulet et bien les enrober de marinade
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant deux heures en retournant à mi-temps
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le yaourt grec avec le lait, le piment haché, l'oignon émincé et la coriandre ciselée
Assaisonner la sauce avec le jus de citron vert, le sel et le poivre puis réserver au frais
Égoutter le poulet de sa marinade et le faire cuire sur un grill chaud pendant cinq à six minutes de chaque côté
Vérifier la cuisson en s'assurant que la chair n'est plus rosée à cœur
Disposer le poulet dans des assiettes, napper généreusement de sauce froide
Servir immédiatement avec des légumes croquants et des quartiers de citron vert