Ce plat simple associe la douceur du poulet mariné à l'acidité de la mangue et au piquant du piment vert.
Les marinades à base de fruits tropicaux sont courantes dans les cuisines des régions chaudes où les mangues poussent en abondance.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant dans un saladier la sauce soja, le jus de citron vert, l'ail écrasé et le gingembre râpé
Ajouter les cuisses de poulet dans la marinade et bien les retourner pour une imprégnation uniforme
Couvrir le saladier et laisser mariner au réfrigérateur pendant deux heures
Pendant ce temps, préparer la salsa en coupant la mangue en petits dés et en éminçant finement le piment vert
Ajouter les oignons verts ciselés et les feuilles de coriandre à la mangue et au piment
Mélanger délicatement tous les ingrédients de la salsa et réserver au frais
Préchauffer le four à 180°C
Déposer le poulet avec sa marinade dans un plat allant au four
Enfourner et cuire pendant 25 minutes en retournant à mi-cuisson
Vérifier la cuisson du poulet qui doit être doré et cuit à cœur
Servir immédiatement accompagné de la salsa fraîche