Cette recette associe le poulet à une marinade acidulée et parfumée à base de citron vert et de coriandre fraîche.
Ce type de marinade acidulée est courant dans la cuisine du Sud-Est asiatique où le citron vert et les herbes fraîches sont largement utilisés pour relever les viandes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en écrasant l'ail et en mélangeant avec la coriandre ciselée, le poivre moulu, le sucre, le jus de citron vert, la sauce poisson, la sauce soja et l'huile
Déposer les blancs de poulet dans un plat et les recouvrir de marinade en les retournant pour bien les enrober
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant une heure en retournant une fois
Faire chauffer une poêle à feu moyen et y déposer les blancs de poulet
Cuire pendant 8 minutes puis retourner et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes supplémentaires
Vérifier la cuisson en s'assurant que le jus qui s'échappe est clair
Parsemer de coriandre fraîche avant de servir chaud ou à température ambiante