Cette recette marocaine associe des morceaux de poulet et des légumes de saison marinés dans une chermoula épicée, puis cuits au four pour un repas complet et savoureux.
La chermoula est une marinade traditionnelle de la cuisine maghrébine, particulièrement appréciée au Maroc pour relever le poisson et les viandes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la chermoula en mélangeant dans un saladier les tomates coupées en dés, la coriandre et le persil hachés, l'ail pressé, le cumin, la coriandre moulue, le paprika, le jus de citron et le piment de Cayenne
Incorporer les morceaux de poulet et les légumes préalablement épluchés et coupés en gros cubes dans la marinade
Couvrir le saladier et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures en remuant occasionnellement
Préchauffer le four à 180°C
Verser l'ensemble du contenu du saladier dans un plat à gratin
Répartir uniformément la semoule sur l'ensemble de la préparation
Arroser d'un filet d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre
Enfourner pour 45 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la semoule soit dorée
Laisser reposer quelques minutes avant de servir