Le Poulet Korma est un plat indien crémeux et épicé à base de poulet, de tofu et de légumes, cuits dans une sauce riche à la noix de cajou et aux épices.
Le Korma est une spécialité culinaire moghole qui remonte au XVIe siècle, originaire de l'Inde et du Pakistan, souvent servie lors des grandes occasions.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle
Ajoutez l'oignon émincé et faites-le fondre jusqu'à ce qu'il devienne opaque
Ajoutez les champignons tranchés, le tofu ferme coupé en dés et le poulet découpé en morceaux
Faites sauter le tout pendant quelques minutes
Ajoutez les épices et faites sauter jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les oignons soient dorés
Faites chauffer la purée de noix de cajou au micro-ondes pendant environ 45 secondes pour la ramollir
Ajoutez la crème liquide et la purée de noix de cajou au mélange de poulet et mélangez bien
La sauce épaissira d'elle-même
Servez le poulet Korma sur du riz jasmine parfumé ou des épinards