Un plat de poulet cuit avec des champignons, des poivrons et du beurre, servi dans des coquilles de pâte feuilletée
Ce plat a été créé dans les années 1890 par Charles Ranhofer, le chef du célèbre restaurant Delmonico de New York
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé
Ajouter les champignons et les poivrons et faire cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais encore fermes
Retirer du feu et ajouter la farine, en remuant pour éviter les grumeaux
Ajouter le bouillon de poulet, le lait et l'eau, et remuer pour obtenir une sauce lisse
Faire chauffer à feu doux pendant quelques minutes, en remuant constamment
Ajouter les morceaux de poulet cuit et les piments, et faire chauffer jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud
Servir dans des coquilles de pâte feuilletée et garnir de persil frais